Camille Montel

Il y a des soirs où l’on a juste envie d’un plat chaud, rassurant, qui embaume toute la cuisine et fait fondre tout le monde à table. Ce gratin savoyard aux crozets et au reblochon fait exactement cela. Croûte dorée,…

Vous avez envie de surprendre vos invités, sans renoncer au charme d’un bon plat de pommes de terre au four ? Cette vieille recette paysanne du Forez, toute simple et pourtant bluffante, transforme de simples tubercules en un tapis croustillant…

Un dessert qui paraît lourd et un peu vieillot, mais qui fond en bouche et qui doit sa gloire à Brigitte Bardot… Intrigant, non ? Derrière son apparence d’“étouffe-chrétien”, cette tarte est en réalité légère, parfumée et incroyablement réconfortante. Et…

Le lendemain de fête, tout est calme… sauf votre réfrigérateur. Entre les plats à moitié entamés, le pain durci et les légumes qui patientent, vous avez l’impression de voir surtout des contraintes. Et si, en réalité, vous regardiez l’un de…

Sur les étals d’automne, il attire l’œil avec sa couleur orange lumineuse… puis vous passez devant en hésitant. Trop sucré, trop mou, bizarre à manger ? Le kaki fait souvent peur. Pourtant, derrière sa peau lisse se cache un fruit…

Vous pensez tout faire bien avec vos Saint-Jacques… et pourtant, la poêle crache de l’eau, ça fume, ça bout, et au final la chair est un peu caoutchouteuse. Ce n’est pas votre talent qui est en cause, mais souvent une…

Vous avez beau choisir des Saint-Jacques magnifiques, le résultat est parfois décevant. Chair caoutchouteuse, blancheur triste, aucune belle croûte dorée… Et l’on se demande ce qui a cloché. En réalité, une petite étape, très simple mais capitale, fait souvent toute…

En janvier, vous ressortez la cocotte comme un vieux réflexe. Bœuf bourguignon, pot-au-feu, blanquette… tout le monde les refait, presque machinalement. Pourtant, un geste très simple permet de les rendre beaucoup plus modernes, plus légers… et franchement plus intéressants à…

Invités qui sonnent déjà, manteaux sur le dos, et vous, devant le plan de travail presque vide, sans shaker ni matériel pro… La pression monte. Pourtant, en 5 minutes, montre en main, vous pouvez servir un cocktail de fête ultra…

Et si derrière le petit rat Rémy se cachaient, en réalité, plusieurs des plus grands chefs français ? Le film d’animation Ratatouille ressemble à un conte. Pourtant, son univers s’inspire très fortement de la vraie gastronomie française et de figures…

Ce plat fait parler à table avant même la première bouchée. Un chapon de Noël doré, qui cache une farce aux cerises, au jambon fumé et aux oranges. Certains adorent, d’autres froncent les sourcils. Mais tout le monde, absolument tout…

Vous avez prévu du saumon et du foie gras pour votre repas de fête, mais l’ordre de service vous fait hésiter. Faut-il commencer par la mer ou par la terre. Servir le plus fin ou le plus puissant en premier.…

Vous avez envie de surprendre vos invités à Noël ou au Nouvel An, sans huîtres ni saumon fumé, mais avec une vraie touche de terroir français sur la table ? La Franche-Comté a exactement ce qu’il vous faut. Une entrée…

Au pied d’un immeuble, un froid sec, des manteaux bien fermés… et pourtant des rires, des discussions, des coffres remplis. Autour d’un simple camion, en Île-de-France, une file se forme pour une star très discrète : la pomme de terre.…

Vous voyez ces apéros où tout se fige d’un coup, où l’on n’entend plus que le bruit du croustillant et quelques « mmmh » autour de la table ? Ces bouchées croustillantes aux crevettes créent exactement ce silence-là. Et, presque…

Vous avez acheté de belles noix de Saint-Jacques surgelées pour les fêtes… mais une question vous trotte dans la tête : comment les décongeler sans les abîmer, comme le font les grands chefs ? Une mauvaise méthode, et la chair devient…

Et si votre repas de Noël ne sentait ni le foie gras ni la dinde, mais… le poulet frit d’un fast-food ? Au Japon, c’est exactement ce qui se passe depuis près d’un demi-siècle. Une tradition à la fois surprenante,…

Vous aimez le foie gras, mais l’idée du gavage vous dérange de plus en plus ? Vous n’êtes pas seul. Une alternative arrive doucement sur les tables de fêtes : le foie fin. Même animal, autre méthode, autre goût. Et pour beaucoup…

L’odeur de courge qui mijote, la vapeur qui s’élève du bol, la première cuillère toute douce… Avec cette soupe de courge butternut à 4 ingrédients, vous allez avoir tout cela. Sans longues préparations. Sans liste d’ingrédients interminable. Juste un velouté…

Une odeur de beurre chaud, des herbes fraîches, un léger zeste d’agrume… et en quelques minutes, vos Saint-Jacques sortent du four, nacrées, brillantes, prêtes à être servies. Vous croyez que c’est réservé aux tables étoilées ? Pas du tout. Avec…

À chaque Noël, la même scène se répète. Le foie gras arrive à table, tout le monde se régale déjà des yeux… et la question tombe : que met-on dans les verres sans plomber tout le repas ? Pendant longtemps,…

Imaginez une bûche de Noël… mais en version salée, fraîche, toute en finesse, qui se tranche comme un dessert et qui fait oublier le foie gras et les toasts trop vus. Cette bûchette froide au saumon a ce petit côté…